O projeto Organic Oak incide em plantações de sobreiro com diferentes idades e tem por objetivo estudar e promover a adoção de práticas de conservação do solo e de fertilização orgânica. 

É liderado pela UNAC – União da Floresta Mediterrânica, uma organização de proprietários florestais, em parceria com o INIAV – Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária.

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